Attività stagionali

L'Umbria ha sempre avuto una marcata vocazione agricola che era comune a tutti fino alla Seconda Guerra Mondiale e che è scomparsa durante gli anni sessanta (boom economico). Tuttavia ancora oggi la campagna umbra mostra una serie di affreschi di attività stagionali fortemente legati alla cosiddetta civiltà contadina e che molti di noi ancora ricordano nella loro infanzia.
Ti offriamo la possibilità di partecipare alle attività stagionali, andando a fare un giro in campagna o facendo lavori a casa.
Alcuni esempi sono: l'antica pratica tradizionale,  tramandata attraverso generazioni,della preparazione del prosciutto locale e altri salumi (gennaio);
la preparazione dei tradizionali dolci di carnevale (febbraio);
la preparazione della "torta al formaggio", tipica del periodo di Pasqua (marzo-aprile): la torta (o pizza), al formaggio è uno degli ingredienti tradizionali della colazione di Pasqua. C'è anche una versione dolce senza formaggio.
Caccia ai tesori di aprile: gli asparagi.
Lavorazione del pomodoro: uno degli ingredienti di base della cucina italiana (agosto). Raccolta di more e fichi per la preparazione delle confetture (settembre): letteralmente ... con le mani nella marmellata. Profumi e sapori dei frutti maturi di fine estate;
Vendemmia (ottobre): tra il profumo del mosto ed i colori dell'autunno;
raccolta di castagne e funghi (ottobre-novembre): le nostre escursioni nei boschi vi fanno scoprire i variegati aspetti delle stagioni durante l'anno;
raccolta delle olive con visita ad un mulino umbro e degustazione dell'olio (novembre-dicembre).